Torta di Mele (6 Persone)

6 persone

Preparazione & Cottura: 1 h & 26 min
Riposo: 30 min

Nota Importante:

Tutti i pesi degli ingredienti si riferiscono alle quantità che si cucinano, per esempio:

  • 500 g di Patate: si pesano dopo averle pelate
  • 100 g di Cipolle: si pesano dopo aver tolto gli strati esterni

Ingredienti:

  • 135 g di Farina 00
  • 175 g di Zucchero Bianco
  • 8 g di Lievito in Polvere
  • 2 Uova
  • 100 g di Burro
  • 600 g di Mele (Pink Lady)
  • 18 g di Succo di Limone
  • Un po’ di Cannella

Strumenti:

Step 1. Accendere il forno in modalità statica a 180°C.

Tempo: 1 min
Modalità: Statica
Temperatura: 180°C

Step 2. Versare in una Ciotola (17 cm x 8 cm x 10 cm):

  • 135 g di Farina 00
  • 155 g di Zucchero Bianco
  • 8 g di Lievito in Polvere

Tempo: 3 min

Step 3. Aggiungere 2 Uova nella Ciotola e mescolare il tutto usando le Fruste Elettriche fino a quando l’impasto è omogeneo.

Tempo: 5 min
Velocità: 5 / 5

Step 4. Mettere 100 g di Burro in una Ciotola (12 cm x 5 cm x 6 cm) e scioglierlo nel Microonde.

Tempo: 1 min
Potenza: 1000 W

Step 5. Aggiungere il burro fuso a poco a poco mentre si mescola con le Fruste Elettriche, fermarsi quando l’impasto è omogeneo.

Tempo: 3 min
Velocità: 5 / 5

Step 6. Mettere la Carta da Forno in una Teglia Tonda (26 cm x 6 cm) o Teglia Rettangolare (25 cm x 15 cm x 7 cm) e versare l’impasto.

Tempo: 2 min

Step 7. Pelare e tagliare a fettine di 5 mm 600 g di Mele e metterle in una Ciotola (27 cm x 13 cm x 14 cm).

Tempo: 15 min

Step 8. Aggiungere nella Ciotola delle mele:

  • 18 g di Succo di Limone
  • 10 g di Zucchero Bianco
  • Un po’ di Cannella

Tempo: 2 min

Step 9. Conficcare le mele tagliate nell’impasto facendo entrare la parte sottile in profondità. Deve essere molto pieno di mele.

Tempo: 5 min

Step 10. Spolverare la parte superiore della torta con 10 g di Zucchero Bianco.

Tempo: 1 min

Step 11. Infornare la teglia a metà altezza del forno.

Tempo: 30 min
Modalità: Statica
Temperatura: 180°C

Step 12. Coprire la torta con la Carta Argentata e continuare la cottura.

Tempo: 20 min
Modalità: Statica
Temperatura: 180°C

Step 13. Fare riposare la torta a temperatura ambiente prima di servirla.

Tempo: 30 min