Preparazione & Cottura: 48 min
Nota Importante:
Tutti i pesi degli ingredienti si riferiscono alle quantità che si cucinano, per esempio:
- 500 g di Patate: si pesano dopo averle pelate
- 100 g di Cipolle: si pesano dopo aver tolto gli strati esterni
Ingredienti:
- 1200 g di Acqua
- 12 g di Sale
- 500 g di Patate Novelle
- 10 g di Olio Extravergine di Oliva
Strumenti:
Step 1. Versare in una Pentola (16 cm x 13 cm) 1200 g di Acqua e 12 g di Sale. Accendere la fiamma e portare a bollore.
Tempo: 10 min
Fornello: Medio
Fiamma: Alta
Step 2. Quando l’Acqua bolle, versare nella pentola 500 g di Patate Novelle e cuocerle fino a quando si possono infilzare facilmente con un coltello.
Tempo: 15 min
Fornello: Medio
Fiamma: Alta
Step 3. Quando le patate sono pronte, scolarle usando uno Scolapasta.
Tempo: 1 min
Step 4. Rimettere le patate nella pentola e raffreddarle usando l’acqua fredda.
Tempo: 1 min
Step 5. Lasciare le patate nella pentola con l’acqua fredda per farle raffreddare prima di pelarle.
Tempo: 5 min
Step 6. Pelare le patate a mano e tagliarle a meta’.
Tempo: 15 min
Step 7. Mettere le patate in una Ciotola (20 cm x 5 cm x 9 cm) e condirle con 10 di Olio Extravergine di Oliva.
Tempo: 1 min