Preparazione & Cottura: 49 min
Nota Importante:
Tutti i pesi degli ingredienti si riferiscono alle quantità che si cucinano, per esempio:
- 500 g di Patate: si pesano dopo averle pelate
- 100 g di Cipolle: si pesano dopo aver tolto gli strati esterni
Ingredienti:
- 500 g di Zucchine Scure
- 1050 g di Acqua
- 50 g di Cipolle Bianche
- 50 g di Olio Extravergine di Oliva
- 13 g di Sale
- 250 g di Pasta
Strumenti:
Step 1. Preparare 250g di Salsa di Zucchine.
Tempo: 34 min
Step 2. Mentre le Zucchine si cuociono nella Casseruola, versare in una Pentola (16 cm x 13 cm) 1000 g di Acqua e 10 g di Sale. Accendere il Fornello e aspettare che l’acqua inizia a bollire.
Tempo: 10 min
Fornello: Medio
Fiamma: Alta
Step 3. Quando l’acqua bolle, calare 250 g di Pasta e cuocerla secondo il tempo richiesto.
Tempo: 10 min
Fornello: Medio
Fiamma: Alta
Step 4. Prima di scolare la pasta, mettere da parte 30 g di Acqua di Cottura.
Tempo: 1 min
Step 5. Scolare la pasta e versarla nella Casseruola delle Zucchine con l’acqua di cottura messa da parte nello step precedente.
Tempo: 1 min
Step 6. Accendere la Fiamma e mantecare la pasta con la Salsa di Zucchine.
Tempo: 2 min
Fornello: Medio
Fiamma: Alta
Step 7. Spegnere la Fiamma e aggiungere 10 g di Olio Extravergine di Oliva.
Tempo: 1 min