Preparazione & Cottura: 1h & 23 min
Nota Importante:
Tutti i pesi degli ingredienti si riferiscono alle quantità che si cucinano, per esempio:
- 500 g di Patate: si pesano dopo averle pelate
- 100 g di Cipolle: si pesano dopo aver tolto gli strati esterni
Ingredienti:
- 500 g di Tritato di Manzo (2° Taglio)
- 150 g di Pangrattato
- 2 Uova
- 30 g di Grana
- 10 g di Sale
- Un po’ di Pepe Nero
- 200 g di Latte
- 80 g di Cipolle Bianche
- 50 g di Olio Extravergine di Oliva
- 180 g di Carote
- 550 g di Patate Bianche
- 200 g di Piselli Surgelati
- 1100 g di Acqua
Strumenti:
- Ciotola (28 cm x 6 cm x 13 cm)
- Grattugia
- Wok (33 cm x 17 cm x 10 cm)
- Pelapatate
Step 1. Mettere in una Ciotola (28 cm x 6 cm x 13 cm):
- 500 g di Tritato di Manzo (2° Taglio)
- 150 g di Pangrattato
- 2 Uova
- 30 g di Grana
- 5 g di Sale
- Un po’ di Pepe Nero
Impastare con le mani fino a quando l’impasto e’ omogeno.
Tempo: 5 min
Step 2. Aggiungere a poco a poco 200 g di Latte e impastare il tutto fino a quando l’impasto e’ omogeneo.
Tempo: 4 min
Step 3. Pulire, pesare e grattugiare 80 g di Cipolle Bianche.
Tempo: 4 min
Step 4. Mettere in un Wok (33 cm x 17 cm x 10 cm), 50 g di Olio Extravergine di Oliva, le Cipolle grattugiate, 2 g di Sale e fare rosolare.
Tempo: 10 min
Fornello: Medio
Fiamma: Media
Step 5. Mentre le Cipolle si rosolano, pelare e tagliare a rondelle spesse 3 mm 180 g di Carote e pelare e tagliare a cubetti di 2 cm 550 g di Patate Bianche.
Tempo: 10 min
Step 6. Aggiungere le Carote, le Patate e 200 g di Piselli Surgelati e 3 g di Sale alle Cipolle e continuare a rosolare.
Tempo: 5 min
Fornello: Medio
Fiamma: Media
Step 7. Aggiungere 500 g di Acqua nel Wok, mescolare per bene e lasciare cuocere.
Tempo: 25 min
Fornello: Medio
Fiamma: Media
Step 8. Mentre le verdure cuociono, fare le polpette (15 g a polpetta).
Tempo: 25 min
Step 9. Aggiungere le Polpette nel Wok una alla volta insieme a 600 g di Acqua. Mescolare il tutto delicatamente e lasciare cuocere. Ogni tanto mescolare.
Tempo: 30 min